金边附近的厨师寄宿家庭如何保护柬埔寨的烹饪传统

大多数人都很难形容柬埔寨烹饪。厨师 Rotanak Ros 首先会告诉你柬埔寨烹饪不是这样的。

“柬埔寨菜不是救命菜，”39 岁的罗斯告诉我。这位名厨以“厨师纳克”的绰号广为人知，是柬埔寨菜（或高棉菜）的积极倡导者。她与 Brasserie Louis 的员工合作， 金边瑰丽酒店， 并与酒店合作，在距离她 40 分钟车程的家乡 Prek Loung 提供美食体验（私人烹饪课程、市场参观和以美食为中心的寄宿家庭）。

Ros 还出版了两本烹饪书，深入探讨了柬埔寨的一些最具代表性的菜肴。作为她研究的一部分，…