新德里：拉法特·沙哈卜 (Rafat Shahab) 在斋月期间准备各种餐点，其中一种在她的厨房中占据着主导地位：印度香饭 (biryani)。 它反映了当地的传统和口味，是印度次大陆最受欢迎的菜肴，尤其是在穆斯林斋戒月期间。
对于 Shahab 来说，如果没有香米饭、肉和丁香、小茴香、肉桂和藏红花等香料，开斋饭就不完整。
德里一家家庭餐饮服务公司 Rafat Kitchen 的老板告诉《阿拉伯新闻》：“Biryani 是一锅菜，你可以把它当作一顿正餐吃，不需要任何配菜。”
“开斋期间，你会邀请几个人，你不可能准备很多菜肴。 如果你同时提供印度比尔亚尼菜……
阅读更多
