当沙龙·安·德·苏扎（Sharon Ann de Souza）迅速在炉灶和准备区之间移动时，厨房中充满活力的能量嗡嗡作响，密切关注为期两天的腌制鸭式鸭鼓鱼在深层油浴中轻轻烹饪，而她在砂浆中捣碎了另一批香料，并为下一道菜捣碎。
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这场复杂的舞蹈持续了几个小时，要求她经常在达到完美平衡口味的平衡所需的安静焦点和充分压碎成分所需的身体劳动之间，以释放其潜在的香气 – 所有这些都穿着精美的刺绣Malacca Nyonya Kebaya（传统的东南亚服装）。
“在此之前，我有…
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