一位厨师/一位制作人：将当地农产品纳入迪拜的菜单 – 米其林指南

在一个严重依赖国际进口的国家，阿联酋许多人都接受当地农产品，从而引发了一系列经过深思熟虑的举措和合作伙伴关系的蓬勃发展。

厨师之间的合作就是这样一种蓬勃发展的合作 鲁本·格雷罗 米其林精选餐厅， 99寿司吧以及中东美食牡蛎养殖场 Dibba Bay Oysters 的创始人， 拉米·默里。 Ruben 主厨坚持认为，他们于 2019 年开始的合作伙伴关系对于减少碳足迹（以及对他的菜单的称赞）至关重要。 然而，这种想法对拉米来说并不总是常见。

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